台中/綠園道中的秘密據點 中山招待所 台中/綠園道中的秘密據點 中山招待所 偶像劇「福氣又安康」中,男主角嚴大風家中餐廳的擺設及裝潢,是否曾讓你留下深刻印象?其拍攝場景就在中山招待所內。鐵門深鎖的外觀,是中山招待所給人的第一印象,而餐廳開得如此低調、如此理直氣壯,也讓它成為都市中的一處秘密宅院,保留住讓人一見傾心的用餐氛圍 褐藻醣膠。 中山招待所原本是一位老醫生的住所,經營者買下後參考上海建築,特別是宋慶齡的故居,擷取那個時代上海大戶人家建築的特色,如上推式窗戶、摺疊窗簾,二樓以人字型木質地板拼做、玄關處的手工金帛和水晶燈,以及庭院種植的桂花樹等。 這裡原本為私人招待所,即使?賣房子}放為餐廳,仍不失隱密特質。店內一律採預約用餐制,午、晚餐各提供一份菜單,且每月作更換,雖然現在也接受臨時性訂位,但仍需視廚房備料而定,讓用餐者得到最好的招待與品質。餐點雖以中式料理為主,但針對食材特色盡情發揮,桌上除了刀叉外也擺放筷子,沒有制式的規範也讓用餐更顯愉悅。 酒店工作 晚宴套餐中的「水晶明蝦捲」,以片得極薄的白蘿蔔包裹澎湖現撈明蝦,白蘿蔔浸泡特調醋汁,單吃極為脆甜,一起咬下又有明蝦的鮮味,搭配的3種冷盤為紹興醉雞、淡菜和中卷,非常爽口。 第二道菜通常是師傅手工創意菜,如「雪花春筍紅條」,醬汁以蛋白、枸杞和雪菜搭配,春筍片薄後加上蔬菜,並以茄子襯底?商務中心A偏日式風味。採用魚肉有彈性,口感也較紮實的紅條,只用鹽巴調味後稍微煎烤呈現,單吃或沾醬都很適宜。而著名的湯品「砂鍋魚翅盅」,湯底為金華火腿和老母雞小火熬製,排翅經由自然發泡,處理頗為費時,湯底不加其它佐料,散發原本金華火腿的濃郁味道。 除餐點外,我更欣賞這裡帶點高貴、私密的氛圍,難怪經營者曾經說過 售屋網︰請帶對你重要的人前來,因為這裡值得與他分享~ 中山招待所地址:台中市五權西六街27號電話:(04)2377 -0808M網址:www.yet-sen.com.tw 台中/在Chochoco 找尋對巧克力的最初感動 在Chochoco裡,喝上一口阿薩姆紅茶再嘗嘗巧克力香,讓遲鈍已久的味覺在甘甜與醇苦間游離,再逐漸慢慢甦醒…… 印象中,我始終是在百貨公司的專櫃購買巧克力,但 西服在台中綠園道附近,卻開了這麼一家以巧克力為主的專賣店,挑高寬敞的空間裡處處流露出質感,連帶的,讓品嘗巧克力也成了慎重且美妙的事。 知名品牌巧克力進口台灣,大多在國外製作後再空運來台,等到食用時風味已有落差,尤其生巧克力的「生」代表新鮮,曾聽網友形容巧克力「身嬌肉貴」,就是因為巧克力的保存不易。 Chochoco的老闆自己愛吃、也懂得吃,從國?吳哥窟~進口原料卻在台灣製作,就是為了實踐:最好的巧克力,最新鮮的巧克力!從保存原料、師傅製作、到實品販售,都採用18℃ 保存,並控制溼度在60至70之間,一樓的展示櫃由珠寶櫃改製,就是希望在謹慎的溼度和溫度控制下,呈現出巧克力最好的狀態。 店內的商品如布朗尼、生巧克力、楚福……等,幾乎大部分都可試吃,而其中,我最青睞的還是比利時生巧克力65%及布朗尼。品嘗比利時生巧克 室內裝潢力65%時,記得先聞聞香氣,然後將整塊巧克力含入嘴中,以舌尖輕舔巧克力本身,讓碰觸的地方開始融化,滑順如天鵝絨般的美好觸感在舌尖傳遞,濃郁的巧克力滋味逐漸擴散,苦、甜適中,難怪店家會說65%~75%是最好的濃度。 這款巧克力選用比利時品牌貝可拉Belcolade,以手工研磨至20微米,口感細緻如絲綢,連包裝都十分精美、高雅。另一款布朗尼蛋糕,破脆的外型並不討喜,常被客人嫌棄,但試過後就再也不 酒店打工會有任何意見,由於布朗尼不加發粉,烘烤時外層糖的結晶已較脆弱,經由急速冷凍後才會崩塌,布朗尼裡加有烤過的核桃,綿密甜味都是豐足的巧克力,或許稍甜一些,但對嗜甜者而言可都是滿滿的喜悅。 Chochoco地址:台中市西區五權西路一段122號電話:(04)2375-4848網址:www.chochoco.com .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 酒店兼職  .
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